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地矿新闻
壮丽七十年 厨房大变化
发稿:admin  录入时间:2019-10-09 14:54  浏览量:

叶金兰

1949101日这一天,一个嘹亮的声音,震撼了全世界,毛泽东主席站在天安门城楼上高声宣告:“中国人民站起来了!”从此,红旗漫卷,遍地歌声。中国人民受压迫、受屈辱、受剥削的历史一去再不复返。

我生于1952年,是农村长大的。在我有了记忆的时候,家里厨房灶头里烧的绝大部份是毛草,或是家人上山砍的柴火,烧饭时,还要专门一个人坐在灶门口不断地添柴,烧不好,烟不是往烟囱里走,而是往灶门口直往外窜,弄的满屋是烟。记得有一次家里做饭,叫我烧火,我坐在灶门口,用铁钳夹着柴火一把一把往灶膛里塞,火就不上来,烟从灶门口冒出来,弄的在家的大人、小孩都在咳嗽,这时我母亲走过来,一边帮我烧火,一边对我说:“孩子,烧火要空心,做人要实心,用铁钳把柴火中间通开,柴火架空,火才能上来哦。”母亲的这番话,不但让我懂得烧火做饭的技巧,还教了我做人的道理,至今这话还记忆忧新刻在我脑海里。

后来,日子慢慢好起来啦,柴火灶改为了煤炉灶,当时家里人口多,三餐做饭就烧煤,记得厨房屋角边挖了一个四方形的小坑,放多少煤,同时还要放多少比例的黄土,用水拌起来,和均匀,一小团一小团放进煤灶炉里。这黄泥土还是从山上挑挖回来的。有时黄土放多了,煤又不经烧,饭没有做好,火一下就过了;黄土放少了,火又上不来。经常难为人,也急死人。

70年代初,我已参加工作,成了家。当时,单位上有了煤球加工厂,专门供应职工家属的蜂窝煤,每户每月150块,就不用自己动手做煤饼,做煤球,大大减轻了做饭的负担。可是,蜂窝煤有它的特点,如果晚上没有封好,早上起来火就熄了,又得重新劈出小小短短的柴火,点燃再生火。而太早了劈柴火又怕惊醒四方邻居;而劈晚了生炉子,做早饭又来不及。所以,常常睡到半夜还要起床进厨房看看煤火熄没熄。那个年代,我心里最烦的是做饭。煤火大了,焖饭容易焦;煤火小了,焖的饭难熟,容易半生半熟,都没法吃。后来改用蒸笼蒸饭,如果火大,锅里放的水少,一不小心蒸笼又被烧焦了。也不记得自己烧坏了多少个钢精锅和蒸笼。特别是煤球烧完后,捅煤灰时,就会满屋、满地,甚至满头满脸都是灰。那时,我每天就在想啊,哪一天在厨房做饭,屋里没有煤灰飘飞就好啦!

90年代初,我这个愿望终于实现了。煤球炉被撤掉,换上了煤气灶,做饭太方便了,开关一按,蓝色的火苗就串出来了。而且你要火大一点就大一点,要火小一点就小一点,只要把控制旋钮轻轻地旋一下就行。不过,当时还是罐装煤气,要扛煤气罐回来,用完一罐还要换罐换接口,不仅麻烦,还不安全。特别是住在楼上的,家里必须要有个强劳力,才能扛起煤气罐的重量。

不久,开通了管道煤气,又很快换成管道天然气。如今,我们生活在上饶市,宽敞明亮的厨房里,不光有品牌的燃气灶,还有品牌的抽油烟机、冰箱、电饭煲、豆浆机、微波炉……。还有即热饮水机,连在净化水设备上,想喝开水就有开水,想喝多少度的水就有多少度的水,想喝多少毫升的水就出多少水,只要在饮水机的显示屏上一点就行。

单从厨房的变化,我们就感受到国家的飞速发展,民生大步改善,也折射出新中国70年的壮丽辉煌。过去,连饭都吃不饱,现在大家都在考虑饮食营养,营养平衡。每天要换着花样吃,讲究绿色、安全、健康,注重控油、控盐、控糖,戒烟限酒,坚持锻炼,保持乐观和积极向上,崇尚精神文明。

习近平总书记说:“国家富强,民族复兴,最终要体现在千千万万个家庭都幸福美满上,体现在亿万人民生活不断改善上。千家万户好,国家才能好,民族才能好”。我们正处在有史以来最辉煌、最幸福、最自信的时代,而且还会越来越甜蜜的时代。我们要紧紧团结在以习近平主席为核心的党中央周围,坚定维护国家发展稳定的大好局面,为国家的不断繁荣、民族的全面复兴,竭尽努力。